Kemik sağlığından bağışıklık sistemine kadar insan vücudunu iyileştirmede etkili olan yoğurt evde mayalanınca çok daha faydalı etkiler barındırıyor. Ancak yoğurdun taş gibi olmasını sağlamak sanıldığı kadar kolay değil.
Birçok kişi mayaladığı yoğurdun sulu, yumuşak ve ekşi olmasından muzdarip. Hazırlama aşamasında dikkat edilmeyen ufak noktalar, olumsuz koşullar veya kullanılan malzemeler buna neden olabilir.
Ancak bu tarif sayesinde fırında hem sağlıklı hem de lezzetli, tam kıvamında bir yoğurt mayalamak çok basit. Yoğurdunuzu evde mayalayarak bol bol tüketebilir ve faydalarından yararlanabilirsiniz.
Malzemeler
– 1 litre süt
– 2 yemek kaşığı yoğurt (mayalamak için)
Fırında yoğurt nasıl mayalanır?
Öncelikle yapmanız gereken ilk şey fırını 50°C’ye ayarlamak. Bu noktada ön ısıtma yapılması oldukça önemli. Fırın ısınırken diğer yandan tencerenize sütü dökün ve orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
Süt kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Başından ayrılmamanız daha iyi olacaktır. Isındığında ocaktan alarak soğumaya bırakabilirsiniz. Süt oda sıcaklığı ılıklığına geldiğinde mayalamak için ayırdığınız yoğurdu ilave edin.
Yoğurt ve sütün iyice karışmasını sağlayın. Yoğurt karışımını cam bir kaba dökün. Kapatmadan fırına yerleştirin ve ısıtılan fırını kapatın.
Yoğurdun pratik bir şekilde mayalanması için 6-8 saat bekletmeniz gerekiyor. Ardından yoğurdu alıp buzdolabında 2 saat bekletin. Karışım soğuduktan sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Dikkat edilmesi gereken püf noktalardan biri ise yoğurdun mayalama süresine dikkat etmek. Yoğurdun sulu olmaması için mayalama süresini uzatabilirsiniz. Ancak yoğurdun ekşi olmamak için dengeyi iyi ayarlamak şart.
İşlem sırasında yoğurt ve süt karışımının olduğu kabı açmamanız gerekiyor. Buna ek olarak fırını yalnızca ön ısıtma yapmak için kullanın. Fırın, yoğurt mayalandığı sırada ısı vermeye devam etmemeli.
